Sul sentiero dello Calmont

La viticoltura tedesca si estende lungo i gandi Fiumi - tale il Rhein (Reno) con i suoi affluenti Mosel (Mosella), Main (Meno) e Neckar. Ciò vuol dire che la vite cresce quasi sempre in zone non solo collinari, ma adirittura estremi: I pendici esposti a sud e sudovest vanno da una pendenza di 30 gradi fino alla vigna più estrema dell´Europa, sulla Mosella, a Bremm, di 73 %.

Storicamente sembra che i Romani abbiano già trovato la vigna quando sono arrivati alla Mosella - probabilmente è stata introdotta da commercianti greci che arrivarono dalla valle del Rodano. Infatti, la sorgente della Mosella si trova a pochi chilometri dall´affluente del Rodano. il Saône.

Ed è stato il Romano Decimus Magnus Ausonius, 370 dopo Cristo, che scrisse questi versi sulla Mosella e chiamò i versi proprio "Mosella":

MOSELLA da Ausonio

Summis quippe iugis tendentis in ultima clivi
Conseritur viridi fluvialis margo Lyaeo.
Laeta operum plebes festinatesque coloni
Vertice nunc summo properant, nunc deiuge dorso,
Certantes stolidis clamoribus. (...)
Illa fruenda palam species: cum glaucus opaco
Respondet colli fluvius, frondere videntur
Fluminei latices et palmite consitus amnis.
Quis color ille vadis, seras cum propulit umbras
Hesperus et viridi perfundit monte Mosellam!
Tota natant crispis iuga motibus et tremit absens
Pampinus et vitreis vindemia turgit in undis.
Annumerat virides derisus navita vites,
Navita caudiceo fluitans soper aequora lembo
Per medium, qua sese amni confundit imago
Collis et umbrarum confinia conserit amnis.

Da questi parti infatti si esportava tanto vino alle province più a nord, come l´Inghilterra, soprattutto dopo l´estinzione di Pompei.

Chissà che tipo di vino bevvero allora - oggi il vitigno autoctono della zona è il Riesling renano. È un grande vitigno bianco, non da confondere con il Riesling italico - che sta al Riesling renano come il Tocai friulano a quello ungherese. Un vitigno molto bravo sui pendii,i ceppi essendo molto resistenti alla siccità ed all´essenza di humus.

Già nel ottocento si ricavavano dei grandi vini quotati come i Bordeaux classificati di allora…(vedi listino dal…..) Ma questo è un´altra storia. Negli anni del dopoguerra e con la nuova legge vinicola del 1974 - si permetteva di aggiungere del mosto cotto al vino prima di imbottigliare - si è arrivati al punto che perfino i viticoltori non credevano più nel potenziale del loro vitigno.
Oggi però tanti viticoltori della Nuova Generazione ritrovano gli ideali dei loro nonni - e i loro vini.
I risultati sono eccelenti: Riesling strutturatissimi, minerali dal loro territorio scistoso, pur avendo una leggerezza bellissima. Poi si possono invecchiare per decenni - o essere bevuti subito.
Generalmente i Grandi Vini si invecchiano in grandi botti da 5000 litri, in assenza di legno nuovo. Ma i vini quotidiani si fanno in vasche di accaio inox - e costano anche poco.

A destra: Un grappolo di Riesling. Il nome dell´uva deriva dalla parola "rieseln" che vuol dire "scorrere" - cioè: L´infiorescenza del Riesling tende a non fare un acino per fiore - rimangono "posti liberi" nel grappolo. Questo significa anche: le rese non sono semnpre altissime - naturalmente. Un po come in Frioli il Picolit...

A sinistra: L´Oelberg, Cru del Reno centrale (Mittelrhein) dove un viticoltore ha ripreso una vigna in una zona d´abbandono - come nelle 5 Terre.

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