La Germania, considerata tante volte e da tanto tempo "paese barbarico", non lo è. Basta leggere il libro di Massimo Montanari "Dalla Fame e dell´Abbondanza" che descrive benissimo la coevoluzione delle civilisazioni a nord e a sud delle Alpi.

In tempo di "crisi" che si risente in Italia come in Germania e nel quale la gente vuole spendere meno per il buono e autentico cibo è ancora più importante di guardare che cosa succede oltre i confini del proprio paese.

In questo rispetto la Germania è il paese ideale per viaggiare con gusto: le cose si stanno sviluppando velocemente, il settore bioligico sta vivendo una fase di espansione enorme e nascono le Università di agronomia biologica e si sente una rinascita del settore alimentare artigianale. Ci sono formaggi e salumi da salvare e Slow Food sta facendo lo stesso lavoro come in Italia.

La Germania è anche la patria di un grande vitigno che si chiama "Riesling renano". È un vitigno di grande pregio tutto da scoprire con i suoi vini fruttati, minerali ma leggeri e i suoi vigneti verticali situati sul Reno e la Mosella. (Non è da confondere con il Riesling italico, ne ha tanto in comune come il Tocai friulano con quello ungherese…) Oltre il Riesling renano, ci sono altri vitigni autoctoni come il Silvaner e il Portugieser, o vitigni quasi spariti in altre zone del mondo come il Moscato giallo e il Pinot Meunier. Altri si sono adatti bene a certi climi come il Pinot nero che si coltiva dal Baden nel sud, di fronte all'Alsazia all'Ahr vicino all'Ex-capitale Bonn. C'è anche il Pinot grigio che però in Germania è tutt'altro che un vinello da aperitivo: Sa di miele e meloni.

Poi, certo, c'è anche la buona birra che però quella non si trova nei birrifici grandi e industriali dove viene pasteurizzata e così praticamente "amazzata". Nascono microbirrifici ed altre piccole aziende in tutto il Paese che dimostrano che la gente ha nuovamente voglia del Buono e del Bello.
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Assaggerete anche i crauti buoni, delle varità di patate mai assaggiate, delle mele che vanno oltre la solita "Golden" e cibi che sono al di là dei soliti Würstel.

Venite a scoprire un Paese dai suoi lati culinari più belli - viaggerete sicuramente con gusto !

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